主料:
鸭肝，
650克
辅料:
大蒜，
1瓣，
生姜，
1小块，
八角，
2个，
朝天椒，
180克
配料:
调和油，
1汤勺焙煎芝麻沙拉汁，1汤勺料酒，
1汤勺，
盐适量，
鸡精适量香辣鸭肝的做法步骤
1.1.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
2.注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
3.蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
4. .坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
5.放入朝天椒炒至变色。、
6..再倒入鸭肝翻炒5下。
7.倒入焙煎芝麻沙拉汁
8.倒入料酒。
9.放入适量的盐
10.鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
小提示：
*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
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